Costa Rica

Fernando Cordero

Thermic Fermentation 

Cordillera del Fuego, das ist der Name der unabhängigen "Dry Mill", die sich im westlichen Tal im Gebiet von Tarrazu befindet. Sie wird von den beiden Partnern Luis Campos (einem Pionier neuer Kaffeezubereitungsverfahren) und Fernando Cordero geleitet. Fernando und seine Familie bauen auf 10 Hektar Kaffee an und experimentieren gerne mit neuen Verfahren wie der thermischen oder anaeroben Fermentation. Aber wie genau läuft die Thermische Fermentation ab? Finde es heraus und folge dem Link zum Produkt.

BRAZIL

FRUIT Chocolate

Espresso

Der Kaffee ist eine harmonische Mischung aus intensivem Kakao, sauren Kirschen, zartschmelzen-der Zartbitterschokolade, würzigem Zimt und dem verlockenden Geschmack von Lebkuchen. Die Kombination von Espresso und aufgeschäumter Milch erzeugt eine perfekte Balance und macht aus dem Getränk einen schokoladig süßen Nachtisch.

Wir trinken diesen Kaffee sehr gerne als Espresso, unsere Empfehlung ist aber die Zubereitung als Cappuccino. Süßer geht es kaum und für die kalte Jahreszeit genau das richtige!

Kolumbien

LA CRISTALINA

Dieser Kaffee ist eine wahre Fruchtbombe! Unglaublich süße Noten von roten Früchten wie Cranberry, Kirschen sowie getrocknetem Steinobst. Trotz der Aufbereitungsart „Aerobic Natural“ und der damit verbundenen 36 stündigen Fermentation wirkt der Kaffee alles andere als schwer. Woran das liegt erfährst Du unter dem Link. La Cristalina ist eine familiengeführte Farm in Kolumbien (Quindio) mit mehr als 100-jähriger Tradition. Infos zum Kaffee, der Farm und der Röstung findet Ihr unter dem Link.

Aromen: rote Beeren, Trockenobst, fruchtige Süße, weiche ausbalancierte Säure

Newtro ist eine Neuinterpretation eines „klassischen Espresso“. Für uns ist der Begriff „klassisch“ jedoch mehr ein Relikt. Wir möchten das neue mit dem alten verbinden und eine moderne Darstellung eines Kaffees wiedergeben, ohne das altbewährte zu vergessen. Newtro ist charmant und frech zugleich, jung und alt, laut und leise. Gegensätzlich! Mit dem zweiten "Cars & Coffee " Espresso in unserem Sortiment möchten wir unsere Leidenschaft für das Gefühl der Unabhängigkeit und Freiheit mit Dir teilen. Steig ein, genieße die Fahrt und werde ein Teil davon. Mehr Infos zum Kaffee und zur Herkunft findest unter dem Link zum Produkt.

Aromen: Schokolade, Kirsche, Marzipan, Karamell

Kolumbien

Esperanza (DECAF)

Omniroast - Entkoffeiniert

Dieser DECAF stammt von der gleichnamigen Farm „Villa Esperanza“ aus Kolumbien. Die Farm wird seit 20 Jahren von Jailer Andres Trujillo und seiner Familie geführt und befindet sich im südlichen Teil der Region Tolima. Wir haben uns für diesen „Specialty-DECAF“ entschieden da er nicht nach „DECAF“ schmeckt und uns mit seinem Geschmacksprofil sehr überzeugt hat. Fruchtig, süß, komplex und super spannend. Infos zum DECAF findet Ihr unter dem folgenden Link.

LA VERANERA

NATURAL ANAEROBIC PROCESS

La Veranera ist der Name der Farm von der dieser spannende und sehr außergewöhnliche Kaffee stammt. Giovanit Gutierrez betreibt die etwa 10ha große Farm in der Nähe der Stadt Herrera (Tolima - Kolumbien).

Der Kaffee wurde einem sehr aufwendigen Aufbereitungsverfahren unterzogen, der für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis sorgt. Bei der sogenannten "anaeroben Aufbereitung" (Stoffwechsel-vorgänge, die ohne Beteiligung von Sauerstoff ablaufen) wurden die reifen Kirschen für ca. 68 Stunden in Luftdichte Behälter geschlossen. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit intensiven Fruchtnoten, einem weinigen Geschmack und einer langanhaltenden Süße.

UNSERE VIER SÄULEN DER

BREW LIFE BALANCE

Jeder der sich schon mal intensiv mit der Kaffeezubereitung auseinandergesetzt hat kennt es: ein neuer Kaffee wird gekauft. Bis der erste Bezug aus der Siebträgermaschine oder der erste Handaufguss im Kaffeefilter gelingt, kann es oftmals lange dauern. Viele Bohnen gehen verloren und die Nerven liegen blank. Aus diesem Grund erarbeiten wir für jeden unserer Kaffees ein eigenes Brührezept. Das alles geschieht sehr akribisch. Wir nehmen uns viel Zeit und probieren unterschiedlichste Faktoren aus bis wir das für uns perfekte Profil erstellt haben. Auf jeder unserer Kaffeetüte findet man einen QR-Code der einen via Smartphone zum passenden Brührezept leitet. Hier findet man die "vier entscheidenden Säulen" der "Brew-Life-Balance": Kaffeemenge, Wassermenge (Brew Ratio), Brühtemperatur und die Brühzeit.

Es handelt sich selbstverständlich um eine Empfehlung von uns. Das Brührezept kann nach dem eigenem Empfinden abgeändert werden. Das Rezept dient vor allem als "roter Faden" der ein schnelles und zufriedenstellendes Ergebnis bieten soll.

LUST AUF MEHR?

ONLINESHOP

In unserem Onlineshop findest Du weitere leckere Kaffees die nur darauf warten von Dir entdeckt zu werden. Außerdem gibt es Kaffeeprobierpakete einen Kaffeeblatt-Tee und leere Kaffeesäcke.

Innerhalb Deutschlands entfallen die Versandkosten ab einem Einkaufswert von 60€.