Herzlich willkommen bei der Spezialitätenrösterei von blackBird coffee



Bei unserem neusten Zuwachs handelt es sich um einen leckeren Kaffee von der Fazenda Pántano im Südosten Brasiliens! Ein sortenreiner Kaffee der Varietät Uva, dabei handelt es sich um einen Hybrid aus den Varietäten Sarchimore und Catuai. Der Kaffee wird nach der Ernte im sogenannten „pulped natural“ Verfahren aufbereitet. Es handelt sich dabei um die süßeste Variante der Aufbereitung. Das Ergebnis ist ein säurearmer Kaffee mit einem ausgeprägten Körper und einer charakteristischen Süße. In der Tasse finden sich Aromen wie Kakao, Schokolade, Orange und Haselnuss. Wir haben uns für eine mittlere Röstung entschieden die es erlaubt den Kaffee als Espresso und Filterkaffee aufzubrühen. Hier geht`s zum Kaffee...



2018!  Barriquefassgereifter Kaffee  2018!


Auch in diesem Jahr bieten wir wieder eine limitierte Auflage unseres im Barriquefass gereiften Kaffees an. Unser Freund und Winzer Moritz Haidle vom Weingut Karl Haidle legt mit seinem Barriquefass die Grundlage für einen einzigartigen Geschmack! Nach dem wir letztes Jahr vom Ergebnis mehr als beeindruckt waren verwenden wir auch dieses Jahr wieder ein Fass das zuvor mit dem leckeren "Blaufränkisch" (Lemberger) belegt war. Auch beim Rohkaffee bleiben wir beim altbewährten. Ein fruchtiger Catuai von unserem guten Freund und Farmer Tomas Edelmann Toriello von der Finca Hamburgo in Mexico. Es handelt sich um einen Parzellenkaffee aus dem Jahr 2013/14. Diese leckere Perlbohne bringt sehr fruchtige und floraler Noten mit die mit den würzigen und fruchtigen Aromen des Weines sehr gut harmonieren. Es stehen zwei Röstprofile zur Auswahl, eine Espressoröstung (hier klicken) sowie eine Filterkaffeeröstung (hier klicken). Weitere Infos finden Sie im Shop.




Unser LA21 stammt von unseren Freunden aus Mexico. Genauer gesagt aus dem Anbaugebiet der Finca Chiripa. Das Gebiet wird durch den sandigen Lehmboden sowie der Vielfalt verschiedenster Pflanzen geprägt. Neben Avocados wachsen viele andere Bäume die dem Kaffee Schatten spenden und gleichzeitig eine feuchte und nährstoffreiche Umgebung bieten. Unser LA21 ist nun der zweite "natural" (trockene Aufbereitung) aufbereitete Kaffee von Tomas Bruno Edelmann. Auch mit diesem Kaffee begeistert er uns ein weiteres mal, neben einer unglaublichen Grundsüße bietet dieser Kaffee eine einzigartige Aromenvielfalt. Hier geht's zum Kaffee...




Unser neuer Espresso "Tres Amigos" (dt. "drei Freunde") ist ein Cuvée aus drei verschiedenen Sorten. Den größten Anteil nimmt unser LA21 aus Mexico ein. Dieser besticht vor allem durch seine köstliche Süße. Den zweitgrößten Anteil nimmt der Fazenda Lages aus Brasilien ein. Gemeinsam mit dem Canephora aus Indien bilden diese beiden Kaffees die Grundlage für den schokoladigen Charakter. Hier geht's zum Kaffee...









Mit der "Hario Filter in Coffee Bottle" lässt sich das erfrischende Kaffeegetränk einfach herstellen
Mit der "Hario Filter in Coffee Bottle" lässt sich das erfrischende Kaffeegetränk einfach herstellen

Tipps & Tricks

 

Rund um das Thema Kaffee


Was gibt es schöneres als eine leckere Tasse Kaffee zu genießen. Mittlerweile gibt es eine Vielzahl an Möglichkeiten unser Lieblingsgetränk zuzubereiten. Ob Vollautomat, Siebträgermaschine, French Press, Espressokocher oder Kaffeefilter, bei jeder dieser Arten müssen allerdings einige Dinge beachtet werden damit der Kaffee perfekt wird. Alle Tipps und Tricks rund um das Thema Zubereitung finden Sie unter dem folgenden Link:

Hier geht's zur Zubereitung...


Für die perfekte Zubereitung eines Espresso müssen einige Dinge beachtet werden. Stimmen alle Parameter, stimmt auch der Geschmack...
Für die perfekte Zubereitung eines Espresso müssen einige Dinge beachtet werden. Stimmen alle Parameter, stimmt auch der Geschmack...


Kaffeeblatt-Tee

Der Kaffeeblatt Tee ist in Deutschland noch nicht besonders bekannt. Bisher konzentrierte man sich eben mehr auf die Bohne und nicht auf die Blätter der Kaffeepflanze. In vielen Regionen ist es aber schon seit langer Zeit bekannt, dass man aus den Blättern einen wirklich ausgezeichneten Tee kochen kann.

Hier erfahren Sie mehr....!



Kaffeeblatt-Tee
Kaffeeblatt-Tee







Cold Brew

Das perfekte Erfrischungs- Getränk



 

Probierpakete & Angebote


Unsere Probierpakete stehen ab sofort im Shop zur Verfügung. Es handelt sich um eine besondere Auswahl unserer Kaffees die Ihnen auf der Suche nach Ihrem persönlichen Kaffeegeschmack helfen sollen!





Fehlt noch das passende Geschenk? Dann machen Sie Ihren liebsten doch eine Freude mit dem Hario V60 Pour Over Kit. Im Set mit zwei leckeren Filterkaffees ist es das passende Geschenk. Oder entscheiden Sie sich für das Espressoset, bestehend aus einer Bialetti für bis zu 3 Tassen und einem Espressoprobierpaket über 500 g.





Was wir bieten

Fundiertes Wissen und eine erst- klassige Auswahl hochwertiger Produkte. Zur Auswahl stehen sortenreine Espressoröstungen, Espressomischungen und Filterkaffeeröstungen. Wir rösten regelmäßig in kleinen Mengen um sicherzustellen, dass der Kaffee immer frisch und aromatisch ist. Alle im Sortiment befindlichen Kaffees können Sie bis zum Ursprung zurückverfolgen. Das hat den Vorteil, dass Sie detaillierte Informationen wie z. B. die Erntemenge, Varietät oder die Höhenlage der Produkte erhalten.

Was uns ausmacht

Die Leidenschaft zum Kaffee und eine verantwortungsbewusste Philosophie. Das Motto lautet: Direkt. Fair. Traditionell. Wir kaufen unseren Rohkaffee ausschließlich über Rohkaffeehändler ein, die langfristige Beziehungen zu den Bauern pflegen sowie einen sehr hohen Wert auf Qualität und soziale Förderung legen. Dadurch wird eine faire Entlohnung der Kaffeebauern vor Ort garantiert. Im Gegenzug erhalten Sie ein Produkt mit höchster Qualität. Für ein außergewöhnliches Aroma wird der Kaffee traditionell im schonenden Langzeitröstverfahren geröstet.

 

Was wir wollen

Ihre Zufriedenheit und die Begeisterung für unsere Produkte. Damit das der Fall ist versuchen wir jeden Tag das Beste aus der Bohne zu holen. Durch den direkten und transparenten Handel wollen wir Ihnen das Thema Kaffee näher bringen und Sie zu einem Teil dieser Verbindung gehören lassen. Für Fragen rund um das Thema Kaffee stehen wir hier gerne zur Verfügung. Wir freuen uns über jede einzelne.



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