ESPRESSO


Alle Espressi sind Kaffees mit mittlerer bis dunkler Rösttiefe. Der Unterschied zum Filterkaffee liegt in der höheren Rösttemperatur und der längeren Röstdauer. Dadurch entfalten sich vor allem die nussigen, schokoladigen und süßen Röstaromen der einzelnen Kaffees.


Monte David (Medium Roast)

 

Importeur: Feichtinger - Café de Guatemala

Cupping Score: 86,0

 

Die Finca Monte David, die von Herrn Joel Calderón geführt wird, liegt am Fuße des Tolimán-Vulkans. Dieser befindet sich am südlichen Teil des Atitlán-Sees. Das Anbaugebiet ist umgeben vom gleichnamigen Vulkan Atitlán, dem Tolimán-Vulkan sowie dem San Pedro, das sorgt für ein einzigartiges Mikroklima, das Kaffeesorten aus der Region Atitlán ein unverwechselbares Profil verleiht.
Aromen: Zitrus, Karamell, Nougat

Geeignet für: Siebträgermaschine, Vollautomat, Espressokanne ("Bialetti")

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Brührezept / Zubereitungsempfehlung: für die Zubereitung eines doppelten Espressos auf der Siebträgermaschine empfehlen wir das folgende Brührezept

  • Brew Ratio: 1:1,8
  • Kaffeemenge: 22,0g
  • Bezugsmenge: 40,0g
  • Brühtemperatur: 94°C
  • Druck: 9 bar konstant
  • Brühzeit: zwischen 30 bis 32 sek.

Für die Zubereitung auf einem Vollautomaten empfehlen wir eine feine Einstellung des Mahlgrads sowie eine mittlere Einstellung der Stärke.

 

Wählen Sie hier die Packungsgröße und den Mahlgrad für die jeweilige Zubereitungsart, die Anzahl kann im Warenkorb verändert werden.

9,00 €

36,00 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Brazil Sao José (Dark Roast)

 

Importeur: Amarella

 

Dieser natural aufbereitete Catucai 785 stammt von den Brüdern Ednilson Alves und Walter Cesar Dutra. Die Farm der Beiden gehört zu Brasiliens Besten und wurde bereits mehrfach dafür ausgezeichnet. Ihr Ziel war es immer, zu einem ausgewogenen Ökosystem beizutragen und die Biodiversität zu erhalten um noch besseren Kaffee zu produzieren.
Aromen: Karamell, Nougat, Schokolade

Geeignet für: Siebträgermaschine, Vollautomat, Espressokanne ("Bialetti")

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Brührezept / Zubereitungsempfehlung: für die Zubereitung eines doppelten Espressos auf der Siebträgermaschine empfehlen wir das folgende Brührezept

  • Brew Ratio: 1:1,9
  • Kaffeemenge: 19,2g
  • Bezugsmenge: 37g
  • Brühtemperatur: 92°C
  • Druck: 9 bar konstant
  • Brühzeit: zwischen 30 bis 34 sek.

Für die Zubereitung auf einem Vollautomaten empfehlen wir eine mittlere Einstellung des Mahlgrads sowie eine mittlere Einstellung der Stärke.

 

Klicken Sie hier und erfahren Sie mehr über diesen Kaffee und das Anbauland

 

Wählen Sie hier die Packungsgröße und den Mahlgrad für die jeweilige Zubereitungsart, die Anzahl kann im Warenkorb verändert werden.

8,90 €

35,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Tres Amigos (Medium Roast)

 

Importeur: Amarella

 

Unser Tres Amigos (dt. "drei Freunde") ist ein Cuvée aus drei verschiedenen Sorten. Den größten Anteil nimmt unser La21 aus Mexico ein. Dieser besticht vor allem durch seine köstliche Süße. Den zweitgrößten Anteil nimmt der Fazenda Lages ein. Gemeinsam mit dem Canephora aus Indien bilden diese beiden Kaffees die Grundlage für den schokoladigen Charakter.

Aromen: Schokolade, Nougat, Kirsche, Mandel, Cognac

Geeignet für: Siebträgermaschine, Vollautomat, Espressokanne ("Bialetti")

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Brührezept / Zubereitungsempfehlung: für die Zubereitung eines doppelten Espressos auf der Siebträgermaschine empfehlen wir das folgende Brührezept

  • Brew Ratio: 1:1,2 bis 1:1,5
  • Kaffeemenge: 20g
  • Bezugsmenge: 24g bis 30g
  • Brühtemperatur: 92°C
  • Druck: 9 bar konstant
  • Brühzeit: zwischen 25 bis 28 sek.

Für die Zubereitung auf einem Vollautomaten empfehlen wir eine mittlere Einstellung des Mahlgrads sowie eine mittlere Einstellung der Stärke.

 

Wählen Sie hier die Packungsgröße und den Mahlgrad für die jeweilige Zubereitungsart, die Anzahl kann im Warenkorb verändert werden.

8,60 €

34,40 € / kg
  • 0,25 kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

Brazil Pedra Dourada - Spätlese (Medium Roast)

 

DEMNÄCHST VERFÜGBAR

 

Importeur: Cup A Lot

Cupping Score: 85,0

 

Bei „Pedra Dourada“ handelt es sich um die Varietät Mundo Novo (dt. neue Welt), eine Kreuzung aus den zwei ältesten bzw. größten Linien der Gattung Arabica, den Varietäten "Bourbon" und "Tipica". Das Anbaugebiet liegt auf 1200 Meter. Das besondere an diesem Kaffee ist die Spätlese. Er wurde später als gewöhnlich geerntet wodurch ein besonders hoher Zuckergehalt entstand.

Aromen: sehr ausbalanciert, fruchtig, klar und süß mit Aromen wie Haselnuss, Orange und Zitrusfrüchten

Geeignet für: Siebträgermaschine, Vollautomat, Espressokanne ("Bialetti")

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Brührezept / Zubereitungsempfehlung: für die Zubereitung eines doppelten Espressos auf der Siebträgermaschine empfehlen wir das folgende Brührezept

  • Brew Ratio: 1:2
  • Kaffeemenge: 20g
  • Bezugsmenge: 40g
  • Brühtemperatur: 92°C
  • Druck: 9 bar konstant
  • Brühzeit: zwischen 30 bis 34 sek.

Für die Zubereitung auf einem Vollautomaten empfehlen wir eine feine Einstellung des Mahlgrads sowie eine mittlere Einstellung der Stärke.

 

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9,00 €

36,00 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft

Monte David (Weinfassreifung) Espresso

 

AUSVERKAUFT - Voraussichtlich wieder verfügbar ab 05/2020

 

Importeur: Feichtinger - Café de Guatemala

Cupping Score: 86,0

Weingut: Karl Haidle

 

Etwas ganz außergewöhnliches bietet dieser weinfassgelagerte Kaffee. Der Rohkaffee, in diesem Fall ein Pache/Caturra aus Guatemala, wurde für eine bestimmte Zeit im Barriquefass aus französischer Eiche gelagert. Das Holzfass war zuvor mehrfach mit "Blaufränkisch" (Lemberger) belegt. Durch die Lagerung entstehen besondere Rumtöne. Der Kaffee bietet eine perfekte Grundlage für alle milchhaltigen Getränke. Das Ergebnis ist ein sehr ausbalancierter und süßer Kaffee.

Aromen: Schokolade, Rum, Karamell, Vanille

Geeignet für: Siebträgermaschine, Vollautomat, Espressokanne ("Bialetti")

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Brührezept / Zubereitungsempfehlung: für die Zubereitung eines doppelten Espressos auf der Siebträgermaschine empfehlen wir das folgende Brührezept

  • Brew Ratio: 1:2
  • Kaffeemenge: 20,0g
  • Bezugsmenge: 40,0g
  • Brühtemperatur: 94°C
  • Druck: 9 bar konstant
  • Comandante: zwischen 9 & 10 Klicks (Red Clix --> 19 Klicks!)
  • Brühzeit: zwischen 32 bis 34 sek.

Für die Zubereitung auf einem Vollautomaten empfehlen wir eine feine Einstellung des Mahlgrads sowie eine mittlere Einstellung der Stärke.

 

Wählen Sie hier die Packungsgröße und den Mahlgrad für die jeweilige Zubereitungsart, die Anzahl kann im Warenkorb verändert werden.

12,90 €

51,60 € / kg
  • 0,25 kg
  • leider ausverkauft