Vom 28.07.2022 bis 24.08.2022 machen wir eine Sommerpause.
Bestellungen werden ab dem 24.08.2022 wieder bearbeitet!
Alle Espressi sind Kaffees mit mittlerer bis dunkler Rösttiefe. Der Unterschied zum Filterkaffee liegt in der höheren Rösttemperatur und der längeren Röstdauer. Dadurch entfalten sich vor allem die nussigen, schokoladigen und süßen Röstaromen der einzelnen Kaffees.
Varietät: roter Catuai
Aufbereitung: trocken
Anbauhöhe: 1200m
Besonderheit: hohe Oktanzahl
Röstgrad: Dark Roast
Importeur: Cup A Lot
Cupping Score: 85
Für alle, die wieder dringend auftanken müssen, haben wir jetzt den passenden
Treibstoff kreiert. Seit Jahren leben wir zwei Leidenschaften, die aus unserer Sicht unzertrennlich sind: „Cars & Coffee“. Mit unserem neuen Espresso möchten wir dieses Lebensgefühl mit Euch
teilen. Diejenigen unter Euch, die Benzin im Blut haben, kennen sicherlich das Gefühl während oder auch nach einer ausgiebigen Fahrt, die Erlebnisse bei einem leckeren Espresso oder Cappuccino zu
teilen. Steigt ein und werdet ein Teil davon!
Aromen: Schokolade, Nougat, Karamell
Geeignet für: Siebträgermaschine, Vollautomat, Espressokanne ("Bialetti")
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Brührezept / Zubereitungsempfehlung: für die Zubereitung eines doppelten Espressos auf der Siebträgermaschine empfehlen wir das folgende Brührezept
Für die Zubereitung auf einem Vollautomaten empfehlen wir eine mittlere Einstellung des Mahlgrads sowie eine mittlere Einstellung der Stärke.
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Trinkempfehlung: ab Röstdatum + 20 bis ca. 40 Tage
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9,50 €
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Varietät: Castillo
Aufbereitung: washed
Anbauhöhe: 1550 bis 1650m
Röstgrad: Medium Roast (geeignet auch als Filterkaffee)
Importeur: Colombian Spirit
Cupping Score: 85
Die Finca Insula liegt in der Region Quindio auf einer Höhe von ca. 1550m bis 1650m und wird
von Juan David Hernández betrieben. Die monatliche Durchschnittstemperatur beträgt 23°C. Auf der ca. 40 ha großen Farm wird ausschließlich die Varietät Castillo angebaut. Die Finca besitzt eine
hohe Biodiversität und bewirtschaftet auf der Farm neben Kaffee auch Bananen, Avocados und Guaven.
Der Kaffee wird nach der Ernte gewaschen (washed) aufbereitet wodurch er unter anderem angenehme Zitrusnoten entwickelt. Wir haben uns für eine mittelkräftige Röstung entschieden. Als Espresso
dominieren Aromen wie Vollmilchschokolade, Zitronentarte, Karamell und Haselnuss. Der Kaffee eignet sich aber auch als Filterkaffee, hier überwiegen vor allem die nussig schokoladigen
Noten.
Aromen: Vollmilchschokolade, Zitronentarte, Karamell, Haselnuss
Geeignet für: Siebträgermaschine, Filterkaffee, Vollautomat, Espressokanne ("Bialetti")
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Brührezept / Zubereitungsempfehlung: für die Zubereitung eines doppelten Espressos auf der Siebträgermaschine empfehlen wir das folgende Brührezept
Für die Zubereitung als Filterkaffee empfehlen wir folgendes Brührezept:
Für die Zubereitung in einem Vollautomaten empfehlen wir eine mittlere Einstellung des Mahlgrads sowie eine mittlere Einstellung der Stärke.
Trinkempfehlung: ab Röstdatum + ca. 15 Tage
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10,00 €
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Varietät: roter Catuai
Aufbereitung: trocken
Anbauhöhe: 1100m
Röstgrad: Dark Roast
Importeur: Cup A Lot
Cupping Score: 84,25
Die Fazendas Dutra ist für uns etwas ganz besonderes und auch sehr persönliches. Seit
der Gründung von BlackBird Coffee im Jahre 2014 arbeiten wir mit Ednilson und Walter Dutra zusammen. Wir hatten schon mehrmals die Chance die beiden liebenswerten Brüder persönlich treffen zu
dürfen. Ihnen ist der Kontakt zu den Menschen, die den Kaffee verarbeiten, sehr wichtig. Die hohe Transparenz und der kontinuierliche Austausch ermöglichen einen tiefen Einblick in das Geschehen
und steigern zudem das Verständnis beider Seiten. Die Farm gehört nicht umsonst zu Brasiliens Besten und wurde bereits mehrfach dafür ausgezeichnet.
Mit diesem leckeren Espresso möchten wir Euch ein Stück brasilianische Lebensfreude nach Hause bringen. Es handelt sich um einen roten Catuai der trocken (natural) aufbereitet wurde. Wir haben
uns bewusst für einen dunkleren Röstgrad entschieden um insbesondere die Süße und den tiefen schokoladigen Körper in den Vordergrund zu stellen. Die Aromen reichen von Zartbitterschokolade über
gebrannte Mandeln bis hin zu feinen Nougatnoten und Holzofenbrotkruste.
Aromen: Zartbitterschokolade, gebrannte Mandeln, Nougat, Holzofenbrotkruste
Geeignet für: Siebträgermaschine, Vollautomat, Espressokanne ("Bialetti")
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Brührezept / Zubereitungsempfehlung: für die Zubereitung eines doppelten Espressos auf der Siebträgermaschine empfehlen wir das folgende Brührezept
Für die Zubereitung auf einem Vollautomaten empfehlen wir eine mittlere Einstellung des Mahlgrads sowie eine mittlere Einstellung der Stärke.
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Trinkempfehlung: ab Röstdatum + ca. 20 Tage
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Varietät: Pacamara
Aufbereitung: gewaschen
Anbauhöhe: 1900m - 2100m
Röstgrad: Medium Roast
Importeur: Feichtinger - Café de Guatemala
Cupping Score: 89,0
Unser Pacamorito besticht vor allem durch seine ausgeprägte klare Säure. Das ganze erinnert an einen fruchtig süßen Limettensaft der einem ein breites Grinsen ins Gesicht zaubert. Pacamorito wurde aus den Wörtern „Pacamara“ (die Varietät um die es sich bei diesem Kaffee handelt) und „El Morito“ (Name der Finca woher der Kaffee kommt) kombiniert. Die Farm El Morito hat sich bereits mehrfach am Cup of Excellence unter den Top 3 platziert. Der Eigentümer Roberto Monterroso führt die Finca bereits in der dritten Generation, die eigentliche Haupteinnahmequelle ist die Zucht von Milchkühen. Als gelernter Agronom hat er sich aber nach und nach dem Kaffeebestand seiner Finca gewidmet und diesen immer weiter voran getrieben. Dadurch ist der Kaffee zu einer wichtigen Einnahmequelle der Finca geworden.
Wir haben uns bewusst dazu entschieden diesen Kaffee als Medium Roast zu rösten. Unser Ziel war es einen fruchtigen Espresso zu kreieren. Durch die etwas längere Röstung enthält der Kaffee etwas
mehr süße und feine nussige Röstaromen.
Aromen: Limettensaft, Haselnuss, Steinfrüchte, ausgeprägte Süße
Geeignet für: Siebträgermaschine, Vollautomat, Espressokanne ("Bialetti")
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Brührezept / Zubereitungsempfehlung: für die Zubereitung eines doppelten Espressos auf der Siebträgermaschine empfehlen wir das folgende Brührezept
Für die Zubereitung auf einem Vollautomaten empfehlen wir eine feine Einstellung des Mahlgrads sowie eine mittlere Einstellung der Stärke.
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Wieder verfügbar ab: ca. September/Oktober 2022
Varietät: roter Catuai
Aufbereitung: trocken (natural)
Farm: Fazendas Dutra
Anbauhöhe: 1100m
Röstgrad: Dark Roast
Importeur: Cuprima
Cupping Score: 84,25
Weingut: Karl Haidle
Etwas ganz außergewöhnliches bietet dieser weinfassgelagerte Kaffee. Der Rohkaffee, in diesem Fall ein roter Catuai aus Brasilien (Fazendas Dutra), wurde für eine bestimmte Zeit im Barriquefass aus französischer Eiche gelagert. Das Holzfass war zuvor mehrfach mit Trollinger belegt. Durch die Lagerung entstehen ganz besondere Rumtöne. Der Kaffee bietet vor allem eine perfekte Grundlage für alle milchhaltigen Getränke. Unsere klare Empfehlung ist die Zubereitungs eines Cappuccino. Hier kommen die Rumnoten zur vollen Geltung und das Ergebnis ist ein sehr ausbalancierter und süßer Kaffee.
Aromen: Rum, Schokolade, Karamell, Vanille
Geeignet für: Siebträgermaschine, Vollautomat, Espressokanne ("Bialetti")
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Brührezept / Zubereitungsempfehlung: für die Zubereitung eines doppelten Espressos auf der Siebträgermaschine empfehlen wir das folgende Brührezept
Trinkempfehlung: ab Röstdatum + mindestens 16 bis 20 Tage (der Kaffee entwickelt sich nach dem Öffnen der Packung noch intensiv und entfaltet sein volles Aroma nach ca. 3 bis 5 Tagen nach dem die Packung das erste mal geöffnet wurde)
Für die Zubereitung auf einem Vollautomaten empfehlen wir eine feine Einstellung des Mahlgrads sowie eine mittlere Einstellung der Stärke.
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Verfügbar nur als 250g ganze Bohnen. Die Anzahl kann im Warenkorb verändert werden.
14,50 €
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